Moelleux Figues & noisettes / gluten & lactose free

Pour vous, j'ai adapté cette recette de moelleux aux figues & noisettes cuisson vapeur!
Ainsi vous pourrez la déguster sans gluten ni produits laitiers!

Ce qu'il vous faut:

70g de noisette en poudre
150ml de jus d'orange frais pressé
100g de figues sèches
1/3 de cuillère à café de cannelle
2 cuillères à café de zestes d'orange
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
70g de purée de noisette complète
1 brique de "riz cuisine" (crème de riz vendue en rayon bio)
100g de cassonade
1 oeuf
20g de farine de chataigne
70g de farine de riz complet
10g de poudre à lever sans gluten

Préchauffez votre four à 200°, huilez 6 ramequins.
Pressez les oranges, versez le jus dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les figues hachées, la cannelle et une cuillère à café de zestes.
Faire cuire 1 minute.
Retirez du feu et incorporez le bicarbonate, laissez le mélange mousser et refroidir une dizaine de minutes.

Mettez un bon litre d'eau à bouillir.

Dans un grand saladier, fouettez la purée d'amande et le sucre, ajoutez la crème de riz en fouettant jusqu'à obtention d'une crème légère.
Incorporez les noisettes, les farines et poudre à lever en plusieurs, puis ajoutez la sauve à l'orange, mélangez bien.

Saupoudrez le reste de zestes au fond des ramequins, versez la préparation aux 2/3 puis disposez les dans un plat, baignez les ramequins d'eau bouillante puis recouvrez le tout de papier aluminium.
Faites cuire ainsi 35 minutes.